Lövbiffsgryta med kokosmjölk och lime
Lövbiffsgryta med kokosmjölk och lime
Asiatiskt inspirerad lövbiffsgryta med krämig kokosmjölk och grönsaker. Serveras med ris eller nudlar och toppas med salladslök och koriander.
Portioner 4
Ingredienser
Ingredienser
- 500 g lövbiff
- 400 g kokosmjölk
- 250 g färsk broccoli
- 125 g salladslök
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 st lime
- 1 st kruka koriander
- Majsstärkelse (för redning)
- Olja för stekning
- Salt
- Peppar
- Ris
Gör såhär
Instruktioner
- Koka riset eller nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
- Strimla lövbiffen i tunna strimlor och skär broccolin i mindre buketter. Strimla salladslöken och hacka koriander.
- Fräs pressad vitlök i en kastrull och häll i kokosmjölk och låt koka några minuter. Använd lite majsstärkelse för redning om det önskas tjockare konsistens.
- Hetta upp en stekpanna med olja och blanda i biffen tillsammans med broccoli tills de fått färg. Häll sedan över till kastrullen och tillsätt pressad lime. Smaka av med salt och peppar.
- Avsluta med att toppa grytan med hackad koriander och salladslök.
- Servera med kokt ris ris.