Matochstrunts ost- och baconkorv

Matochstrunts första recept som månadens gourmand. En riktigt lyxig inramning på vår egen ost- & baconkorv!

Ingredienser

Gör så här

Börja med att skiva upp sötpotatis med en mandolin i lövtunna skivor, sedan fritera dom försiktigt i antingen fritös eller kastrull, när dom börjar bli lite mer gyllene så lägger jag dom på papper så oljan sugs upp från chipsen. Salta.
Gör en 1-2-3 lag (1 del ättika 2del socker 3del vatten) koka upp och låt svalna.
Sedan skivar jag upp gurka tunt och skär smala stavar av kålrot och lägger dom i pickellagen.
Krydda potatis med lite olja salt peppar och torkade örter, jag körde timjan och dragon, sen kör vi in dom i ugnen på 180grader i ca 20 min.
Sen är det dags för tryffelmajo. Jag använder mig av en färdig majonnäs, svart tryffelolja, en nypa salt och peppar och blander ihop det och i spritspåse.
Stek på korvarna till dom är klara.

Montering

Börja lägg en sallads mix i botten på tallriken
Sedan halverar jag potatisen och lägger runt i salladen
På med korvarna och spritsa på tryffelmajo lite runt om
Sedan lägger jag på sötpotatischipsen, gurka och kålroten och toppar med blomsterkrasse