Dubbelfriterade pommes frites: Frasiga och perfekta

Recept

Dubbelfriterade pommes frites: Frasiga och perfekta

Finns det något mer oemotståndligt än perfekt friterade pommes frites? Den gyllenbruna frasigheten, den mjuka potatissmaken inuti – en klassiker som lyfter allt från hamburgare till fredagsmys. Med dubbelfritering kan du skapa pommes frites-magi hemma i ditt eget kök.
Följ vårt enkla recept och du kommer att servera oemotståndliga pommes som får hela familjen att jubla!
Dubbelfriteringens hemlighet:
Först friterar du potatisen i en lägre temperatur för att skapa en mjuk insida. Sedan friterar du dem en andra gång i en högre temperatur för att ge dem den oemotståndliga gyllenbruna frasigheten.
Enkelt och roligt:
Att fritera pommes frites hemma är inte alls så svårt som man kan tro. Med rätt teknik och vårt tydliga recept kan du enkelt skapa pommes frites som slår allt du hittar i frysdisken.
Låt oss sätta igång och skapa pommes frites-magi!
Ingredienser

Ingredienser

  • 2 kg potatis (många svär vid Asterix)
  • 2 l vatten
  • 1 msk ättika
  • 3 l frityrolja
  • salt
Gör såhär

Instruktioner

Första friteringen:

  • Tvätta och skär potatis i stavar som är ca 1 cm tjocka.
  • Blötlägg potatisstavarna i kallt vatten med ättika i minst 30 minuter.
  • Häll av vattnet och skölj potatisen noggrant.
  • Värm frityroljan till 140°C i en kastrull eller fritös.
  • Fritera potatisstavarna i omgångar i ca 3 minuter tills de får en lätt gyllenbrun färg.
  • Häll av oljan och låt potatisstavarna svalna på hushållspapper.

Andra friteringen:

  • Värm frityroljan till 180°C.
  • Fritera potatisstavarna i omgångar i ca 2-3 minuter tills de blir gyllenbruna och frasiga.
  • Häll av oljan och låt pommes fritesen rinna av på hushållspapper.
  • Salta pommes fritesen efter smak och servera genast.

Anteckning

  • Testa att använda både mjölig och fast potatis. Smaken är som baken!
  • Se till att potatisstavarna är jämnt tjocka så att de blir färdiga samtidigt.
  • Fritera inte för många potatisstavar samtidigt, då sjunker temperaturen på oljan och pommes fritesen blir inte frasiga.
  • Dubbelfriteringen ger extra frasiga pommes frites, men du kan hoppa över den första friteringen om du har bråttom.
  • Servera pommes fritesen med din favoritdipp, till exempel ketchup, majonnäs eller bearnaisesås.
Njut av dina frasiga och perfekta dubbelfriterade pommes frites!