Vi har med stöd från Leader Gästrikebygden och EUs Landsbygdsfond investerat i ett nytt rökskåp (Kerres cs700). Det har vi gjort för att kunna ta nästa steg och utveckla tillverkningen av våra rökta produkter. Med vårt nya rökskåp kommer vi att kunna röka större volymer till en bättre kvalité. Vår förhoppning är att det även … Fortsätt läsa Ingen rök utan skåp
Visste du att nästan en tredjedel av all mat som produceras runtom i världens slängs? Det är såklart inte hållbart – så vi vill göra vår del för att minska den höga siffran. Tillsammans med en av våra favoritrestauranger Sarahs kommer vi att ta tillvara på högkvalitativa råvaror som annars skulle gå i spillo. Vi … Fortsätt läsa Kvällens lokala hållbara
Vilken stämning och vad mycket att inspireras av det fanns på Högbo i år. Oerhört roligt att träffa så många nya och gamla bekanta, som delar samma kärlek till kvalitativ mat som vi gör. Med oss hem i bagaget har vi i år ett SM-guld. Vår tryffelkorv är bäst i Sverige! Ett guld som verkligen … Fortsätt läsa SM-guld på hemmaplan!
För drygt ett år sedan befann vi oss i Malmö, för SM i mathantverk, då kom vi hem med tre medaljer i bagaget. Två silver och ett brons.I år går SM i mathantverk av stapeln 15-17 oktober i på Högbo Bruk. Självklart kommer vi också i år att vara på plats och tävla med våra … Fortsätt läsa SM i Mathantverk kommer till Högbo!
Äntligen kan vi med stor glädje berätta något som vi jobbat för under en längre tid. Vi bygger i samarbete med Gavlegårdarna en fantastisk ny lokal på 650 kvadratmeter i Godisfabriken vid läkeroltomten i Gävle. Byggnaden kommer att vara specialanpassad efter våra behov och innefatta både deli, surdegsbageri, bistro, rökeri och restaurang. Vi ser den … Fortsätt läsa Diléns + Godisfabriken = Sant
Äntligen vår och det vill vi självklart fira med ett grillevent helt i vårens tecken! Välkommen att smaka underbara råvaror, träffa några av våra leverantörer och upptäck våra varumärken. Datum: Tisdag 30 aprilTid: 11.00-18.00 Vi kombinerar välkända namn som Ofyr, Fällmans Kött från Stockholm med otroligt fina råvaror och Hans Erik Kök som kommer och … Fortsätt läsa Grillevent i vårens tecken
En solig dag i november 2010 slog vi upp portarna för Diléns Saluhall i Valbo, beläget i Farmekhuset. Idag nästan 10 år senare känner vi oss inte riktigt bekväma med att kalla oss för saluhall. I mångt och mycket har vi sedan starten fokuserat på kött av högsta kvalité, och det är också det våra … Fortsätt läsa Diléns Saluhall i Valbo blir Diléns Gourmandis
Nu var det dags igen för SM Mathantverk i Malmö. Det gick strålande bra och vår färskkorv med chili/senap fick ett silver, vår delikatesskinka alspånsrökt fick även ett silver och vår lufttorkade skinka slutade med ett brons. Våra omdömen från juryn: Färskkorv “En hantverksmässigt utmärkt gjord korv med mycket harmonisk smakbild. Den har en pigg … Fortsätt läsa Nu var det dags igen! SM Mathantverk
benfri kotlett och karré för endast 69kr/kg?välkommen
Ekologiskt och närproducerat kött från Robert Eklundh på Järbogårdar i Gästrikland. Dessa gräsbetande fjällkor spenderar så mycket tid som möjligt på fritt bete med naturligt gräsfoder som ger ett smakrikt kött med höga nivåer Omega-3 fettsyror och har en mörare struktur. Följ deras gårdsliv på Facbook!
