Hemlagad grönsaksfond: Smakrikt och matsvinnssmart

Recept

Hemlagad grönsaksfond: Smakrikt och matsvinnssmart

Att göra egen grönsaksfond är inte bara enkelt och prisvärt, det är också ett fantastiskt sätt att minska matsvinnet. Använd alla delar av grönsaker och rotfrukter, inklusive skalet, för att skapa en smakrik bas till soppor, grytor och såser.
Genom att göra egen grönsaksfond får du inte bara en smakrik bas till din matlagning, du bidrar också till en mer hållbar värld. Släng inte dina grönsaksrester – gör en god och klimatsmart fond!
Ingredienser

Ingredienser

  • Diverse grönsaksrester och skal (morötter, potatis, lök, purjolök, selleri, palsternacka etc.)
  • 1 st lagerblad
  • 10 st svartpepparkorn
  • 1 st kvist timjan (valfritt)
  • salt
Gör såhär

Instruktioner

  • Skölj grönsaksresterna och skala dem om det behövs. Skalet kan ge extra smak och näring till din fond.
  • Lägg grönsakerna i en stor gryta och täck med vatten.
  • Tillsätt lagerblad, pepparkorn och timjan.
  • Koka upp och låt sjuda på låg värme i 1-2 timmar, eller tills grönsakerna är mjuka.
  • Sila fonden genom en finmaskig sil och kassera grönsakerna.
  • Smaka av med salt och låt svalna.
  • Förvara fonden i kylskåp i upp till 5 dagar eller frys in i portionsförpackningar.

Anteckning

  • Du kan använda alla typer av grönsaker och rotfrukter till din fond. Var kreativ och använd det du har hemma!
  • Om du vill ha en extra smakrik fond kan du rosta grönsakerna i ugnen innan du kokar dem.
  • Tillsätt gärna örter och kryddor efter eget tycke.
  • Använd din hemlagade fond till soppor, grytor, såser, risotto och andra rätter.
  • Ställ en stor matlåda i frysen som du fyller med skal och rester. När lådan är full så är det dags att laga!