Kategori: Bakom kulisserna

Varsågoda. Hemligheterna bakom våra egna produkter!

Ett av våra mål, och något vi tycker är väldigt viktigt. Det är att bidra till utvecklingen av matintresset ute i stugorna. Vi vet att väldigt många av er där ute delar vårt stora intresse för mat, speciellt vällagad mat från grunden. Många är ni också som inte tycker att det räcker med att äta […]

Ingen rök utan skåp

Vi har med stöd från Leader Gästrikebygden och EUs Landsbygdsfond investerat i ett nytt rökskåp (Kerres cs700). Det har vi gjort för att kunna ta nästa steg och utveckla tillverkningen av våra rökta produkter. Med vårt nya rökskåp kommer vi att kunna röka större volymer till en bättre kvalité. Vår förhoppning är att det även […]

Kvällens lokala hållbara

Visste du att nästan en tredjedel av all mat som produceras runtom i världens slängs? Det är såklart inte hållbart – så vi vill göra vår del för att minska den höga siffran. Tillsammans med en av våra favoritrestauranger Sarahs kommer vi att ta tillvara på högkvalitativa råvaror som annars skulle gå i spillo. Vi […]

Diléns + Godisfabriken = Sant

Äntligen kan vi med stor glädje berätta något som vi jobbat för under en längre tid. Vi bygger i samarbete med Gavlegårdarna en fantastisk ny lokal på 650 kvadratmeter i Godisfabriken vid läkeroltomten i Gävle. Byggnaden kommer att vara specialanpassad efter våra behov och innefatta både deli, surdegsbageri, bistro, rökeri och restaurang. Vi ser den […]

Diléns Saluhall i Valbo blir Diléns Gourmandis

En solig dag i november 2010 slog vi upp portarna för Diléns Saluhall i Valbo, beläget i Farmekhuset. Idag nästan 10 år senare känner vi oss inte riktigt bekväma med att kalla oss för saluhall. I mångt och mycket har vi sedan starten fokuserat på kött av högsta kvalité, och det är också det våra […]